Coffee Stage 咖啡舞台 & Sip Coffee 浅尝 联乘计划
(不公开版本）
感谢您的支持和对我们联乘计划的热情参与。我们致力于为全世界咖啡爱好者带来非凡的精品咖啡体验。今次，我们荣幸地引进了来自巴拿马Ninety Plus庄园的咖啡豆，相信其独特风味必定能满足您的味蕾。
在计划构思期间，我们发现缺乏推广顶级精品咖啡的平台。因此，我们决定亲自参与这一行动，展开这次的合作。这个品牌的价值观与我们不谋而合，这次的合作也正是基于我们对这个品牌的喜爱和尊重。
我们清楚地知道，在本地市场上，如此高价的咖啡豆属于稀有品种。初期，我们也曾疑惑：在香港，会有顾客愿意为一杯价值数十元的咖啡豆停下脚步吗？但我们坚信，不尝试推广，就永远不会知道未来的可能性。这也是我们联乘计划的核心目标之一。
为了让您更深刻体会这份价值，我们制作了一系列影片，希望透过视觉和听觉的结合，缩短我们与您之间的距离。想像您亲自踏入咖啡店，我们透过影片向您展示这份咖啡的真正价值。
对此我们深感荣幸。以下是我们为您准备的两个影片选项：
完整版影片 -
包括全面的手冲咖啡教学。若您有空，我们诚邀您观看完整版，以获得最佳学习体验。
精选教学影片 -
如果您的时间有限，这个版本将为您快速概述手冲方法。由于Ninety Plus咖啡豆营养丰富，您只需使用一半的分量，则可获得完整体验。我们建议在手冲咖啡前观看这个教学影片，以确保您能够充分体验其卓越风味。
Ninety Plus 新手入坑手冲法（由浅尝Sip Coffee 提供）
步骤一
先叫醒它（预先浸泡），均匀地湿透粉末即可。
步骤二
当没有泡泡再浮出来，粉层开始变得暗淡时，可以再加水。 以200毫升手冲壶为例，慢慢地转动它六至八圈。
步骤三
轻轻地等待水位下降一浸之后（约1CM），然后将剩下的水慢慢倒入 / 依照自己的喜好调整浓淡。
备注
八款Ninety Plus都可以用这种方法冲泡，但如果您有特别希望斟酌的口味或口感，欢迎与我们联系，希望未来有机会再安排或举办工作坊与大家分享。
Ninety Plus 新手入坑手冲法（由Coffee Stage 咖啡舞台提供）
冲煮比例（适用于8款Ninety Plus咖啡豆)
水温摄氏：92度
粉水比：1:22-25
研磨度：偏幼细、接近Espresso｜建议使用磨豆机 Mazzer Omega (Soft) 6-5格
建议分量：约12克
滤杯：Ninety Plus滤杯｜使用Ninety Plus滤纸配合更佳
Ninety Plus 手冲法
闷蒸：30-40g｜30秒
首次注水：中心快速绕圈注水｜最终份量130g｜大水柱｜当水层接近流光后再注水｜此过程约30-40秒（约1分10秒）
二次注水：中心外围快速绕圈注水｜最终份量220g｜大水柱｜当水层接近流光后再注水｜此过程约30秒（约1分40秒）
三次注水：轮流中心至外围、外围至中心注水｜最终份量280-300g｜大水柱｜此过程约30秒（约2分15秒）
啡身颜色
当啡身为酒红色，会被认为最接近手法冲，较舒服、滑身、香气均衡。
品尝
Ninety Plus咖啡会建议由热至常温品尝，每段温度皆有不同风味与层次，能够明显感受其变化。
当然选择Ninety Plys分享杯或比较细少Espresso分享杯更佳。
亦可慢慢预喝一口，在口中放置10秒后吞下，亦能清晰感受其风味变化。
再次感谢您的支持。我们期待与您共同发掘更多精品咖啡的奥妙。