近年来，我身边不少朋友都入了手冲咖啡的大坑。但在入坑时，大家都遇到相同的困扰——面对各种看起来相似但价格差异巨大的手冲器材。对于新手而言，到底应该如何选择手冲器材呢？
所以今天我想和大家分享，如果您想要开始手冲咖啡，应该准备哪些器材。
新手手冲咖啡器材选择指南
今天主要讨论的是手冲器材，因为有了这些基础工具，才能正式开始手冲咖啡。至于咖啡豆的选购，我可能会之后写一篇专门的教学文章来详细说明，也会在本篇的结尾略为讨论如何选择高品质的咖啡豆。
市面上有哪些手冲咖啡器材可以选择呢？
如果考虑预算的话，最好先选择一些实用的入门级咖啡器材：
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手冲壶：必备工具。如果预算允许，可以考虑购买电热手冲壶。
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滤杯：建议购买一个V60的锥形滤杯和一个155的平底滤杯来试试看。
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咖啡下壶：普通玻璃款就能满足需求。
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电子秤：必买，因为需要精确测量咖啡粉和水的比例，尤其是刚开始时非常依赖这些参数。
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磨豆机：非常重要，建议入手一台品质可靠的磨豆机。
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滤杯托架：方便用完后放置滤杯，避免咖啡液滴得到处都是。
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滤纸：准备V60和155滤杯的滤纸各一包即可。
以上大概就是新手入门所需的几样基本器材，接下来我会详细讲解这些器材的用途。
手冲壶的重要性
手冲壶的主要用途是将热水注入滤杯中的咖啡粉，使咖啡液逐渐滴出。这听起来可能有些简单，但实际上手冲壶的选择对冲煮的结果有很大影响。
市面上最受欢迎的手冲壶品牌有Fellow和Brewista。不过在入坑时，大家通常会遇到和我当初一样的问题：是应该用较少的预算入手一个普通的手冲壶，还是增加预算选择一个带温控功能的手冲壶呢？两者的价格可能相差几百至一千元，市场上也有一些便宜的选择，比如Timemore手冲壶，也是不错的选择。
如果选择没有温控功能的手冲壶，价格大约在100-200元之间。我觉得这取决于个人预算，但如果真的想深入体验手冲咖啡，温控功能会让冲煮过程变得更加方便。尤其是在每天上班、上学或休息时，如果有一个温控壶，只需倒水后按下煮水键即可，这比起手动煮水要方便得多。
温控壶除了方便之外，还需要考虑出水口的设计。不同品牌的手冲壶出水口设计各有不同，有些设计较粗，适合大水流冲煮；有些设计较细长，适合精细控制水流。这些差异会影响到手冲的结果，所以建议可以先在线上查看相关视频，了解不同壶嘴的出水情况，然后再做选择。
电子秤的作用
电子秤是手冲咖啡过程中不可或缺的工具。基本上，购买的电子秤只要能显示时间和重量即可。进阶一点的电子秤，比如Fellow Tally Pro，不仅反应快，还能显示粉水比例，这对刚开始学习手冲的朋友来说非常有帮助。
电子秤的价格范围从200到300元不等，一开始可以选择一个价格较为平价的电子秤来尝试。如果之后有需求，再升级到更高级的款式。
滤杯的选择
滤杯的选择对手冲咖啡的风味有很大影响，目前最常见的滤杯是V60锥形滤杯和155平底滤杯。
V60滤杯的内部通常有螺旋形凹纹，水流速度相对较快，但这也取决于研磨的粗细。市面上有很多不同材质的V60滤杯，如陶瓷、不锈钢等。我个人不太建议使用塑料材质，因为陶瓷的热传导性更好，且品质相对稳定。
155滤杯的特点是平底设计，底部通常有三个圆孔，适合使用蛋糕滤纸。由于它的收口较小，整体高度比V60低，所以萃取出来的咖啡风味会更加均匀。如果您刚开始接触手冲咖啡，对自己的技巧还不太有信心，可以考虑从155滤杯开始。
这两种滤杯冲出来的咖啡风味各有不同。如果有预算，建议两种滤杯都买来尝试，每天交替使用，这样可以更好地了解不同滤杯的特性。这两种滤杯基本上可以陪伴您很长时间，因为即使市场上有新型滤杯，但V60和155仍是主流。
咖啡下壶选择
咖啡下壶没有太多特别要注意的地方，主要用来装咖啡液。滤杯会摆在咖啡下壶上面，可以根据自己喜好选择一个美观的样式。材质的选择也不会有太大差别，这个完全取决于个人喜好，看到适合的就选购即可。
磨豆机的重要性
手冲咖啡最重要的器材之一就是磨豆机。磨豆机是所有咖啡器材中最贵的投资之一，因为它负责将咖啡豆磨成咖啡粉，这对于最终的咖啡风味有着极大的影响。每个品牌的磨豆机都有其特点，新手在选择时可能会感到困惑。
选择磨豆机的主要考量
在选购磨豆机之前，最好先设定自己的预算。您能接受的手摇磨豆机价格是多少？最便宜的选择可能是一分价钱一分货，因为价格便宜的磨豆机可能因设计上的缺陷而降低萃取的容错率。
有些人会投资约 $1000 至 $2000 在磨豆机上，也有些人选择价格更便宜的机型，并依靠技术和经验来弥补它的缺点。既然没有绝对的正确答案，如果预算允许，选择更高品质的磨豆机会是一个更好的选择。
以下是选择磨豆机时需要注意的三个重点：
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操作方便性：磨豆时，磨豆机的重心是否稳定，是否需要花费大量力气？一台操作方便的磨豆机能够提升冲煮咖啡的乐趣，而不至于让人因为操作不便而放弃。
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磨度设定的精准度：从初学者到有经验的咖啡爱好者，通常使用的磨度设定不会有太大变化，因此不必过分追求磨度设定的格数。最重要的是根据个人经验来调整，找到适合自己的磨度。
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磨豆机的大小：不同人手掌大小不同，手小的人可能无法轻松掌握过大的磨豆机。建议新手选择轻便的磨豆机，待熟悉使用后再考虑升级，这样能获得更好的使用体验。
最后还有一点非常重要，就是磨豆机的刀盘设计。刀盘通常分为锥形和平刀两种，新手推荐选择锥形刀盘，这种刀盘可以有效节省磨豆的时间和力气。不同品牌的刀盘设计有所不同，但通常价格较高的磨豆机品质也相对更好。
磨豆机对于咖啡风味的影响可能需要使用几个月之后才能明显感受到，因此很多朋友会先选择一台相对便宜的磨豆机，待熟悉手冲技巧后再进一步升级。我建议新手可以先购买一台适合的磨豆机，等习惯了手冲咖啡后，再考虑下一步升级。
滤杯底盘的使用方法
滤杯底盘是用来放置咖啡液的，有些手冲方法会在最后一段进行“Cut水”动作，相当于切离可能带有苦涩或茶感的尾段咖啡水。若有预算，可以考虑购买专用的滤杯底盘，没有预算的话也可以用家中的碗代替。但是，如果想要更完整的仪式感，滤杯底盘还是非常值得投资的选择，且使用起来也非常方便。
滤纸的选择
目前市面上主要有两种滤纸：HARIO V60滤纸和Kalita 155滤纸。这两种滤纸都是配合相应的滤杯使用的，新手可以先选择普通的滤纸，待熟练手冲技巧后再进一步探索其他类型的滤纸。
滤纸还分为未漂白和漂白两种，建议选择白色的漂白滤纸，因为它的纸味较少，能让咖啡风味更加纯净。漂白滤纸对人体无害，大多数咖啡爱好者都会选择使用，因为滤纸的纸味对咖啡的风味有较大影响，为了获得更好的风味，建议使用漂白滤纸。
滤纸的流速也有所不同，有快速流动和慢速流动两种滤纸可选。对于新手来说，可以先从普通的滤纸开始，等熟悉手冲后再根据个人喜好选择其他类型的滤纸。慢速流动的滤纸通常价格较高，但能带来不同的风味体验。
咖啡豆的选择与建议
当你购齐手冲咖啡的器材后，接下来就可以开始选购咖啡豆。市面上有各种不同种类的咖啡豆或咖啡挂耳包，甚至是已经磨好的咖啡粉。不过，我建议大家可以先从Instagram开始搜寻适合的咖啡豆。
大部分本地的烘焙师并不擅长建立网站或投放Google广告，因此他们通常会选择在Instagram上宣传自己最新鲜烘焙的咖啡豆。通过社交媒体，你可以找到更多小型烘焙店推出的特色咖啡豆，这些豆子的风味和新鲜度往往更符合咖啡爱好者的要求。
为什么不推荐连锁店的咖啡豆？
连锁店的咖啡豆虽然方便购买，但由于需要考虑市场定位与利润，这些店家通常会选择大批量生产、适合入门的咖啡豆。这些咖啡豆多数经过较长的储存和物流过程，当你买到手时往往已经过了最佳饮用期，加上风味较为平淡，无法体验到特定产区或庄园的独特风味。
另一方面，本地小型烘焙店的咖啡豆通常是根据客户的需求进行小批量烘焙，价格比连锁店合理，且新鲜度更有保障。这些烘焙店通常会以实惠的价格吸引新客户，同时保证高质量的烘焙水准。对于新手来说，选择小型烘焙店的新鲜咖啡豆，不仅能品尝到更丰富的风味，也能享受到不同的购买体验。
如何找到适合的咖啡豆？
想要找到合适的新鲜咖啡豆，我建议大家可以在Instagram上搜索例如“咖啡豆”或“咖啡烘焙”等关键词，这样可以更容易找到本地小型烘焙商的信息。大部分小型烘焙店的咖啡豆烘焙日期都非常新鲜，通常在购买后也会建议养豆几天，让豆子风味更稳定再进行冲煮，这样喝起来会更美味。
结语
新手选择咖啡器材与咖啡豆的过程，往往会有很多问题与考量，希望这篇文章能够帮助大家更好地了解如何挑选合适的咖啡豆与其他冲煮器材。如果有任何疑问，欢迎通过WhatsApp或网站留言，我们会尽快回复你。再次感谢大家的支持！
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