因為最近比較忙，但我一直想要分享這個主題已經很久了。我已經使用手沖咖啡機大約兩年了，現在終於寫出來分享我的使用體驗。雖然我很少寫關於磨豆機的分享，所以我先戴上頭盔再開始。
Comandante C40磨豆機咖啡風味表現
大約經過一年半的使用，我認為這部磨豆機非常值得。如果你想一步到位，那麼它絕對值得一試。
這部磨豆機在風味上非常「乾淨、清晰、層次剛剛好、不多不少」。我平時使用它來沖煮大部分的咖啡豆，因為我覺得它沖出來的風味很穩定、乾淨，符合我想要的口感。它的細粉/殘粉不算太多，我多數都是用它推薦的23-27格手沖研磨度。研磨後的咖啡粉不會太塞，根據我的使用經驗，用「V60，101錐型」或「155平底濾杯」，20克咖啡粉，正常1-3段注水，多數時間都維持在2:00-2:30秒，流速很好，容錯率也可以接受，非常穩定。
Comandante C40磨豆機的風味表達，是我喜歡用它的原因
自從開始使用這部手沖咖啡機後，到現在，它出場的機率超過70%。我覺得它沖出來的風味很乾淨，但不會太薄，層次感非常好，符合我的口味。所以它為什麼在全世界都受到追捧，可能就是其中一個因素，清晰的風味可以試到咖啡豆每一款的風味，不偏不倚，可以原原本本地呈現出來。
所以基本上以上是我非常喜歡使用它的原因。
作為一款手搖磨豆機，它耐用嗎？
另外重點是它非常耐用，有時候我甚至拆下刀盤來清潔，刀盤使用了2年居然還沒壞。我覺得德國製造的品質控制非常好，因為我在一開始入坑時試過其他品牌的磨豆機，從最便宜的陶瓷刀盤到現在，一個好的刀盤設計可以減少很多麻煩。而且它很容易拆卸清潔和保養，有時候其他品牌的磨豆機，不論是哪一款，有時候可能你用了一年之後就會壞掉，我講的不是磨得太細或是生豆，而是磨得淺至深的情況下，出場次數不多，價格大約在千元左右，使用次數不到50次就壞掉刀盤。所以我認為這點你也需要考慮，因為它的耗材購買成本。
Comandante C40磨豆機的缺點
使用手感會比較差
如果以上是它的優點，接下來我會講它的缺點。第一點我認為是它的手感相對較差。如果你是剛入坑的朋友，可能在最初的十幾二十次使用時，你會覺得它非常難磨豆，因為它的體積比較大，如果你的手偏細的話，你可能會比較難抓住它，而且如果你手容易出汗的話，更加困難。所以它還配有一些橡筋來增加摩擦力，讓你更容易磨豆。當然，一旦你熟悉了開頭之後，其實你後面會覺得它磨得很好。
較重的重量、需要熟悉才能使用放心
第二點可能會讓人退卻的因素是它的重量。其實這點跟前面的原因差不多，當你拿著它時，如果你沒有拿穩，有可能要多試幾次才能抓穩，而且在初次磨豆的時候，要找到重心，熟悉磨豆機的操作，這樣你就會更順手。
基本上以上這兩點是我聽到最多，也是我初次使用時練習的地方，之後你會發現其實你會很喜歡它，其他大問題我暫時想不到。
如果新人入精品咖啡圈子，它會是昂貴選擇嗎？
當然，如果你剛入坑的話，你可以在第二、三部時選擇它。一開始入手手沖咖啡/精品咖啡這個大坑，的確可能稍微貴一點，但你要想想，如果可以在1-2年內一步到位，有了它之後，你可以少買一個東西，不用再入手其他磨豆機，這樣比起一直買買買，目的就是為了更好的咖啡品質，一開始花費2000-2500港幣可能是值得的「投資」。
最後對於Comandante C40磨豆機的總結與感想
如果你想要更詳細的風味分析，我有機會再開個話題再說。暫時簡單來說，以上是我大概的感想。最近我也在等待C60磨豆機的開售，如果有機會的話，我應該會訂一台來試試或者做團購。我會盡量在這一個禮拜留意一下（笑）。
至於關於C40，我想大約需要回答的問題都已經回答完了。當然，如果你們有其他問題，歡迎問我或者在下面留言，我會盡量回覆。還有一點我差點忘記講，C40我應該會加入到咖啡器材租借系列，方便大家做比較，也讓入坑時可以試清楚再決定。詳情應該下星期會公佈。
是次介紹器材：Comandante C40磨豆機
有關咖啡器材租借頁面：租借｜COMANDANTE C40 MK4 手動磨豆機 | Coffee Stage 咖啡舞台 (shopifypreview.com)
