近年、ハンドドリップコーヒーは多くのコーヒー愛好家に選ばれています。優れた味わいと風味を求める方にとって、適切なコーヒー豆を選ぶことは欠かせない一歩です。今回紹介するのは、日本・大阪の焙煎店が手がけた、Cup of Excellence 2020受賞のTsujimoto coffee辻本珈琲 Marsellesaです。
袋を開けた瞬間から、豊かな香りが広がるコーヒー豆です。抽出しなくても、カウンターに置いておくだけで、その香りに引き込まれます。ハンドドリップを始めると、ナッツと果実を思わせる香りが立ち上り、きっと心を奪われるでしょう。果実感は非常に明るく、強い酸味がすぐに味覚を刺激します。
コーヒーの多層的な世界を味わう
明るく強い酸味、わずかな甘み、ほのかな苦味が重なり、複数の層が広がる中程度の余韻です。口に含んだ直後の第一層には複雑なナッツの風味があり、その後、第二層の果実感と強い酸味がすぐに味覚を刺激します。飲み込むと喉に少し乾いた感覚があり、同時に口の奥にはほのかな苦味が広がります。しばらくすると、苦味を伴った甘さが戻ってきます。比較的多くの層を持つ一杯で、香りと味のバランスが取れながら、それぞれに個性があるのは貴重です。受賞した理由が分かります。*温度が下がると、酸味が再び明るくなる点に注意してください。
少しだけ共有
これまで多くのコーヒー豆を買ううちに、日本で作られた豆には多少のこだわりと期待を持つようになりました。自分の好みに少し合いやすいのかもしれませんし、日本のものを買って本当にがっかりすることはめったにありません。買うたびにサプライズエッグを開けるようで、袋を開けて味わうと、どんな風味が現れるのかと楽しみになります。それがいつの間にか、私の日常の一部になっています。
日光コーヒーの女峰山に続き、個人的にアンコールを決めたコーヒー豆です。重なり合う層が印象深く、本当に香りが良いため、香りを楽しむためだけに飾っても大げさではないほどです。機会があれば、いつかサイフォンでもう一度試したいと思います。
公式情報を追記します。
日本・大阪の焙煎店 Cup ofExcellence シングルオリジンコーヒー豆｜辻本珈琲
MEXICO（メキシコ）～ 2020 Cup of ExcellenceRank 11～
重量：100グラム
生豆原産地：黒西哥
品種：Marsellesa
栽培高度：1,100m
精製方法：Washed
焙煎度：中浅煎り
香り：レモン、ライム、キャラメル、青リンゴ、ハチミツ、青ブドウ、アプリコット、シナモン、柑橘、グレープフルーツ、青梅、レモンティー、レモングラス、オレンジ
