因为最近比较忙，但我一直想要分享这个主题已经很久了。我已经使用手冲咖啡机大约两年了，现在终于写出来分享我的使用体验。虽然我很少写关于磨豆机的分享，所以我先戴上头盔再开始。
Comandante C40磨豆机咖啡风味表现
大约经过一年半的使用，我认为这部磨豆机非常值得。如果你想一步到位，那么它绝对值得一试。
这部磨豆机在风味上非常「干净、清晰、层次刚刚好、不多不少」。我平时使用它来冲煮大部分的咖啡豆，因为我觉得它冲出来的风味很稳定、干净，符合我想要的口感。它的细粉/残粉不算太多，我多数都是用它推荐的23-27格手冲研磨度。研磨后的咖啡粉不会太塞，根据我的使用经验，用「V60，101锥型」或「155平底滤杯」，20克咖啡粉，正常1-3段注水，多数时间都维持在2 :00-2:30秒，流速很好，容错率也可以接受，非常稳定。
Comandante C40磨豆机的风味表达，是我喜欢用它的原因
自从开始使用这部手冲咖啡机后，到现在，它出场的机率超过70%。我觉得它冲出来的风味很干净，但不会太薄，层次感非常好，符合我的口味。所以它为什么在全世界都受到追捧，可能就是其中一个因素，清晰的风味可以试到咖啡豆每一款的风味，不偏不倚，可以原原本本地呈现出来。
所以基本上以上是我非常喜欢使用它的原因。
作为一款手摇磨豆机，它耐用吗？
另外重点是它非常耐用，有时候我什至拆下刀盘来清洁，刀盘使用了2年居然还没坏。我觉得德国制造的品质控制非常好，因为我在一开始入坑时试过其他品牌的磨豆机，从最便宜的陶瓷刀盘到现在，一个好的刀盘设计可以减少很多麻烦。而且它很容易拆卸清洁和保养，有时候其他品牌的磨豆机，不论是哪一款，有时候可能你用了一年之后就会坏掉，我讲的不是磨得太细或是生豆，而是磨得浅至深的情况下，出场次数不多，价格大约在千元左右，使用次数不到50次就坏掉刀盘。所以我认为这点你也需要考虑，因为它的耗材购买成本。
Comandante C40磨豆机的缺点
使用手感会比较差
如果以上是它的优点，接下来我会讲它的缺点。第一点我认为是它的手感相对较差。如果你是刚入坑的朋友，可能在最初的十几二十次使用时，你会觉得它非常难磨豆，因为它的体积比较大，如果你的手偏细的话，你可能会比较难抓住它，而且如果你手容易出汗的话，更加困难。所以它还配有一些橡筋来增加摩擦力，让你更容易磨豆。当然，一旦你熟悉了开头之后，其实你后面会觉得它磨得很好。
较重的重量、需要熟悉才能使用放心
第二点可能会让人退却的因素是它的重量。其实这点跟前面的原因差不多，当你拿着它时，如果你没有拿稳，有可能要多试几次才能抓稳，而且在初次磨豆的时候，要找到重心，熟悉磨豆机的操作，这样你就会更顺手。
基本上以上这两点是我听到最多，也是我初次使用时练习的地方，之后你会发现其实你会很喜欢它，其他大问题我暂时想不到。
如果新人入精品咖啡圈子，它会是昂贵选择吗？
当然，如果你刚入坑的话，你可以在第二、三部时选择它。一开始入手手冲咖啡/精品咖啡这个大坑，的确可能稍微贵一点，但你要想想，如果可以在1-2年内一步到位，有了它之后，你可以少买一个东西，不用再入手其他磨豆机，这样比起一直买买买，目的就是为了更好的咖啡品质，一开始花费2000-2500港币可能是值得的「投资」。
最后对于Comandante C40磨豆机的总结与感想
如果你想要更详细的风味分析，我有机会再开个话题再说。暂时简单来说，以上是我大概的感想。最近我也在等待C60磨豆机的开售，如果有机会的话，我应该会订一台来试试或者做团购。我会尽量在这一个礼拜留意一下（笑）。
至于关于C40，我想大约需要回答的问题都已经回答完了。当然，如果你们有其他问题，欢迎问我或者在下面留言，我会尽量回覆。还有一点我差点忘记讲，C40我应该会加入到咖啡器材租借系列，方便大家做比较，也让入坑时可以试清楚再决定。详情应该下星期会公布。
是次介绍器材： Comandante C40磨豆机
有关咖啡器材租借页面： 租借｜COMANDANTE C40 MK4 手动磨豆机| Coffee Stage 咖啡舞台(shopifypreview.com)
