Kaleido M10/M10S 咖啡烘豆机

摘要

KALEIDO M10／M10S 狙击手咖啡烘豆机是 Sniper M 系列中容量较高的电动烘豆机，建议单次投入 300–1000g，最大容量 1200g，适合咖啡工作室、烘焙教学、咖啡店及需要约一公斤批量的烘焙者。

机身结合碳纤维红外加热、热风循环、豆温与环境温度双探针、304 不锈钢网孔滚筒、横向取样器、石英观察窗、自动银皮收集、内建排烟及独立冷却系统。你可按工作流程选择 Smart、Pro 或 Dual 版本，记录、比较及重现烘焙曲线。

产品资料

由半公斤批量走向约一公斤烘焙

与 M6／M6S 相比，M10／M10S 把建议日常投入提升至最高 1000g，最大可达 1200g，同时保留曲线观察、实体取样及主要参数控制。它适合咖啡店的店内烘焙、配方豆与限定豆单、工作室测试、烘焙培训，以及需要减少相同配方重复锅次的使用者。

KALEIDO M10／M10S 咖啡烘豆机特点

• 300–1000g 建议烘焙量：适合约半公斤至一公斤的日常批量，最大容量为 1200g。
• 碳纤维红外加热与热风循环：红外加热提供反应较快的电热来源，M10S 密封结构再配合热风循环参与咖啡豆受热及排气管理。
• 304 不锈钢网孔滚筒：网孔让红外热力与循环热风接触咖啡豆，亦让脱落银皮向下进入收集位置。
• 火力、风量及滚筒转速调整：可因应豆种、密度、处理法、投入量及目标风味调整主要参数。
• 可调式双温度探针：监察豆温及环境温度，配合相应系统查看 BT、ET、ROR 与曲线变化。
• 顶部投豆漏斗与闸门：让烘豆机先完成预热，再集中投入生豆。
• 横向取样器与石英观察窗：烘焙期间可抽取代表样本，配合取样照明及观察窗判断豆色与发展。
• 自动银皮收集：银皮集中到收集抽屉，方便每锅后检查及清理。
• 独立冷却：出豆后在独立冷却箱／冷却盘带走热力；不同 M10／M10S 资料列出的参考冷却时间约为 2–5 分钟。
• 内建排烟结构：机内风扇配合排烟通道把烟气导向排气位置；烘豆仍会产生烟雾及气味，必须保持通风并安排合适排气。

机身主要部件

三种控制系统选择

控制器是否包括在内、连接方法、兼容装置及两个系统的切换方式会随控制板、版本和批次而异，请以下单版本说明为准。

从即时曲线到批次重现

查看 BT、ET 与 ROR

相应控制系统会把豆温、环境温度及升温率显示成曲线。烘焙者可把温度走势与实际豆色、气味及爆裂反应一并判断，而不是只依赖单一温度数字。

标记烘焙事件

在投豆、回温点、脱水、一爆、二爆及出豆等节点加入事件标记，方便日后比较每批烘焙的时间、温度及参数变化。

储存、载入及比较曲线

完成烘焙后可储存曲线及批次备注。下次载入历史曲线作背景参考，便可按同一方向手动追踪，或使用相应自动模式重现主要参数。

按现场状况手动介入

相应自动模式运行期间仍可按生豆、室温、批量及实际曲线变化调整火力、风量与滚筒设定，保留烘焙者的判断空间。

由投豆到冷却的操作流程

1. 使用前检查：核对供电、插头、通风及排气，并检查冷却箱、银皮抽屉、隔热板及取样器。
2. 预热：启动滚筒及风量，设定预热温度，让滚筒与烘焙室充分预热。
3. 投豆：达到目标预热状态后，在控制系统标记投豆，再开启投豆闸门。
4. 控制曲线：按豆温、环境温度及 ROR 调整火力、风量与滚筒转速。
5. 观察与标记：透过取样器、观察窗及事件标记记录回温点、一爆、发展及其他重要节点。
6. 出豆与冷却：达到目标发展程度后出豆，停止加热并启动独立冷却。
7. 保存记录：储存曲线、批次资料及杯测备注，供下次比较、修改或重现。
8. 清理：每锅后检查及清理银皮抽屉；机件完全冷却及断电后才进行深入清洁。

适合哪些使用者？

• 咖啡工作室：每批需要约 500g 至 1kg，并希望保存烘焙曲线。
• 咖啡店：用于店内烘焙、限定豆单、配方测试或熟豆供应准备。
• 烘焙培训：需要结合曲线、取样、事件标记及杯测反馈进行教学。
• 小规模咖啡品牌：希望增加单批产量，但仍需要较紧凑的电热烘豆设备。
• Artisan 使用者：选择 Pro 或 Dual 版本后，以 Artisan 管理烘焙资料。

M1、M2、M6、M10 怎样选择？

如果你希望以较少生豆增加练习锅次，M1、M2 或 M6 会较灵活；如果日常批量接近一公斤，或希望减少同一配方的重复锅次，M10／M10S 会较符合需要。实际选择仍应同时考虑供电、排烟、场地、工作节奏及杯测回馈。

产品规格

规格、控制系统、连接方法、介面语言、机身尺寸、冷却箱、插头及随机配件或会因版本及批次而异，请以下单时所选规格及实物为准。

常见问题

一次可以烘焙多少咖啡豆？

建议单次投入 300–1000g，最大容量 1200g。豆种密度、含水率、环境及目标曲线均会影响实际表现；如希望提高批次稳定性，不宜只以最大容量作日常投入标准。

M10／M10S 适合初学者吗？

Smart 版本以整合式触控介面操作，较容易建立固定流程；但接近一公斤的投入量、多项可调参数、较高供电需求及排烟安排都需要操作经验。初次使用仍应先熟悉说明书，并以较保守的批量建立曲线。

Smart 版本可以记录什么资料？

相应 Kaleido 系统可显示豆温、环境温度及 ROR，加入投豆、回温点、一爆、二爆与出豆等事件，并储存及载入历史曲线。功能会按软件及控制板版本而异。

哪些版本支援 Artisan？

Pro 及 Dual 版本提供 Artisan 工作流程；Smart 主要使用 Kaleido 专用系统。 USB、Bluetooth、兼容电脑及驱动程式要求会随控制板版本而异，购买前应核对所选配置。

Pro 与 Dual 有什么分别？

Pro 以 Artisan 工作流程为主；Dual 同时提供 Kaleido 专用控制系统与 Artisan 支援。两套系统是否可以同时连接，以及控制器的接驳方式会因控制板而异，应跟随该批次文件。

内建排烟是否代表完全无烟？

不是。内建结构可协助集中导出烟气，但咖啡烘焙仍会产生烟雾、气味及银皮。请在通风良好的位置使用，并按烘焙量和场地安排合适排气。

咖啡豆冷却需要多久？

不同 M10／M10S 公开资料列出的参考时间约为 2–5 分钟。实际速度会受投入量、室温、冷却箱版本、风扇数量、气流及清洁状态影响。

一锅烘焙大约需要多久？

不同版本的公开参考资料约为 4–15 分钟。豆种、投入量、预热、目标焙度及曲线设计都会改变时间，不能只用固定分钟数判断完成程度。

可以连续烘焙吗？

独立冷却系统让已出锅咖啡豆冷却时，烘焙室可按工作流程准备下一批。实际连续工作安排仍须按说明书、供电、排烟、机身温度及每锅清理要求进行。

日常需要清理哪些位置？

每锅后应检查并清理银皮抽屉。机身完全冷却及断电后，再清理滚筒、隔热位置及冷却箱内残留的银皮、粉尘、扁豆或碎豆。不要在通电或高温状态打开后盖。

家居或一般咖啡店电路可以直接使用吗？

不应只根据其他地区商品页判断。不同版本的电压、功率、插头及电路要求有明显差异，必须先按实际机身铭牌及供应文件核对；如不确定，应由合资格电工评估场地电路及排气。

随机包括哪些配件？

控制器、连接线、排烟配件、插头、工具及其他随机物件可能因 Smart、Pro、Dual、控制板及出货批次而不同，应以所选 SKU 的装箱资料为准。

使用前注意

• 使用前阅读所属版本的说明书，核对机身铭牌、电压、功率、插头及场地电路。
• 在通风良好、远离易燃物的位置操作；不要覆盖排烟出口，亦不要把内建排烟理解为完全无烟。
  
• 出豆后继续冷却；硬件手册指示待咖啡豆降至 50°C 以下才关闭相应运转，实际操作以所属版本说明书为准。
• 每锅后清理银皮收集位置；机身仍热或仍通电时，不要打开后盖或拆卸部件。
• 机身、滚筒、隔热板及排烟位置在使用期间会产生高温，请按说明书及场地条件预留安全空间。