滤杯选择迷思：哪一款适合你？
当我刚开始经营网店或者初接触手冲咖啡时，我经常遇到一个问题：市面上这么多不同款式的滤杯，到底应该选哪一个比较好？
目前市场上主流的滤杯有几款，分别是锥形滤杯的 Hario V60 01/02、平底滤杯的 Kalita 155/185，以及梯形滤杯的 Kalita 101/102。虽然市场上还有其他款式的滤杯，但以上三款多年来一直是最受欢迎的选择。对于很多新手来说，这几款滤杯往往是他们接触手冲咖啡时的首选。因此，今天我想和大家分享这几款滤杯的使用感受、它们之间的差异，以及如何选择最适合自己的滤杯。
Hario V60 锥形滤杯
流速快、风味变化大
Hario V60 是圆锥形的滤杯，其上口较为宽大，下方则稍窄。内部的螺旋肋骨设计能让水流顺利流至底部，减少咖啡液在与咖啡粉接触期间所形成的阻塞。因此，只要研磨度正确，V60 的流速会较快，风味上也能有更多变化。由于其设计的灵活性，使得 V60 在手冲法上有相当大的可塑性，因此成为了市面上非常主流的滤杯选择。
V60 的灵活性在于其适合多种冲煮方式，无论是绕圈注水、直线注水还是分段注水，都可以根据自己的偏好来调整。这让咖啡的风味在酸甜、苦甘之间有更多的变化空间。对于一些想探索更多咖啡风味的使用者来说，V60 可以让你在冲煮时更自由地发挥创意，制作出层次丰富的咖啡。
此外，V60 的设计也让它在清洗上变得非常方便。由于其光滑的内壁和单一出水口的设计，使得咖啡渣不易卡住，清洁起来非常容易。这也是许多人选择 V60 作为日常手冲工具的原因之一。
Kalita 155/185 蛋糕滤杯
稳定性高、风味平均
Kalita 155/185 是平底的滤杯，外观上缺少了肋骨设计，取而代之的是像蛋糕般的波纹设计。其滤杯呈现圆柱体，下方逐渐收窄，底部则设有三个小孔，以便咖啡液的流出。由于没有肋骨辅助，研磨度正确下咖啡流出的速度较为稳定。蛋糕滤杯能冲煮出风味集中且平均的咖啡，是新手入门时非常值得考虑的选择。
Kalita 155/185 的三孔设计使得水流更加稳定，不容易因为注水手法的变化而影响咖啡的萃取。这样的设计非常适合想要冲煮出稳定风味的咖啡爱好者。对于新手来说，Kalita 滤杯的稳定性可以帮助你在手冲时减少失误，让你更容易掌握手冲咖啡的基本技巧。
此外，由于 Kalita 是平底设计，咖啡粉在滤杯内部的分布更加均匀，这样的结构有助于咖啡的均匀萃取，使得冲煮出的咖啡口感更加平衡，风味也更加温和且悠长。这种稳定的风味非常适合喜爱中烘焙或深烘焙风味的人，尤其是喜欢咖啡醇厚口感的朋友们。
Kalita 101/102 锥形滤杯
适合中深烘焙、风味独特
Kalita 101/102 锥形滤杯在香港相对少见，这款滤杯上部是圆形，下部呈锥形。因为其特有的形状设计，使其在萃取中深烘焙的咖啡时能够有较佳的表现，但这也带来了手冲操作上的难度。如果对手冲咖啡技术还未熟练，不太建议新手一开始就选择这类滤杯。
锥形滤杯的肋骨设计能帮助咖啡粉在膨胀时减少阻塞的可能，这对于中深烘焙的咖啡豆来说尤为重要，因为这类咖啡豆在冲煮时容易产生大量的二氧化碳。锥形滤杯的设计使得它能更好地释放二氧化碳，从而避免因阻塞而影响萃取的情况发生。
然而，锥形滤杯的操作难度相对较高，需要对注水的力度和流速有较好的掌握。因此，这款滤杯更适合对手冲技术有一定经验的咖啡爱好者，尤其是那些想挑战中深烘焙豆子萃取的咖啡迷。
初学者应该如何选择？
Hario V60：适合探索多变风味
如果你对手冲咖啡有兴趣，并且想深入研究不同的手冲方式，Hario V60 绝对是你的好选择。其流速较快，能让你更容易体验到不同咖啡豆的风味，尤其是浅烘焙的豆子，风味明亮且层次感强。对于想要玩出风味变化的咖啡爱好者，V60 可以让你有更多的手冲法选择。
V60 的灵活性也使它成为非常适合进阶练习的工具。通过调整研磨度、注水温度和注水方式，你可以发现咖啡风味的无限可能性。对于那些乐于探索和实验的咖啡爱好者，V60 是一个很好的入门滤杯，让你可以在不断尝试中找到自己喜欢的风味。
Kalita 155/185：稳定的入门之选
若你是刚开始接触手冲咖啡，并不想立刻探索各种不同的手冲技巧，那么 Kalita 155/185 会是一个更稳定的选择。它的冲煮过程相对简单，风味表现比较集中且层次悠长，适合喜爱中烘焙或深烘焙风味的人。由于其设计减少了阻塞的可能性，新手更容易掌握冲煮技巧。
Kalita 155/185 的平底设计让咖啡粉的分布更加均匀，使得你在冲煮时不需要过多担心注水的均匀性。这样的设计使得新手更容易上手，能够在短时间内冲煮出风味稳定的咖啡，让你逐渐建立起对手冲咖啡的信心。
选择滤杯时的其他考量
无论选择 V60 还是 Kalita，我都建议不要选择塑料材质的滤杯。虽然塑料滤杯的价格较低，但陶瓷滤杯在冲煮时的仪式感更强，能提升日常冲煮的体验。此外，陶瓷材质在食品安全方面的表现也更加令人安心。作为入门工具，陶瓷滤杯的价格差异并不大，却能带来更好的冲煮体验。
如果你有更高的预算，玻璃或不锈钢材质的滤杯也是不错的选择。玻璃滤杯在冲煮时能让你更直观地观察到咖啡的萃取过程，而不锈钢滤杯则耐用且不易破损，适合经常旅行或者喜欢户外活动的咖啡爱好者。
结论：选择最适合你的滤杯
咖啡滤杯的选择并没有绝对的对错，最重要的是依照你的个人喜好、风味需求以及冲煮习惯来决定。对于刚入门的咖啡爱好者来说，可以尝试交替使用 V60 和 Kalita 155/185，每个滤杯练习一段时间，体会它们之间的差异。随着你对手冲咖啡的深入了解，你会渐渐找到最适合自己的风格。
另外，选择滤杯不仅仅是工具的选择，更是个人风味探索的开始。随着你对不同咖啡豆的了解和手冲技巧的提升，你会发现每一款滤杯都有它独特的魅力。不要害怕尝试，因为只有在不断的实践中，你才能找到那款最能代表你个人口感的滤杯。
希望以上的内容能够帮助你在选择滤杯上有更清晰的方向，如果还有其他问题，欢迎在我们的网站留言或透过Whatsapp与我们了解。
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