手沖咖啡的研磨度該如何選擇?方形咖啡濾袋與錐形咖啡濾袋又有何分別?一文分析!

手冲咖啡的研磨度该如何选择?方形咖啡滤袋与锥形咖啡滤袋又有何分别?一文分析!

引言

手冲咖啡是一门艺术,从选豆、研磨到冲煮,每一步都影响着最终的风味。今天,我们将探讨手冲咖啡的研磨度选择,以及方形滤纸与锥形滤纸的使用差异。这些建议来自浅尝珈琲店的 Tim,他强调咖啡的好坏是非常主观的,最重要的是找到适合自己的冲煮方式。

方形滤纸与锥形滤纸的区别

方形滤纸

方形滤纸的设计使得咖啡粉比较集中,这有助于慢慢注水时冲出厚实的口感。这种滤纸特别适合使用极浅烘焙和深烘焙的咖啡豆。

推荐:

  • 极浅烘焙:保留了更多的甘甜为主,使用方形滤纸能更好地展现这些特点。
  • 深烘焙:能够冲出浓郁的焦糖和巧克力风味,方形滤纸有助于这些风味的集中和释放。
  • 均匀萃取:滤纸的形状使得咖啡粉能够避免不足萃取。

此外,对于关心如何容易并均匀萃取的用户,方形滤纸是你的最佳拍档,特别适合云南系列的咖啡豆。

锥形滤纸

锥形滤纸使咖啡粉比较分散,冲煮时较容易保持适当的流速,这适合喜欢思考冲煮流程的用户。我们建议使用中烘焙和极深烘焙的咖啡豆。

推荐:

  • 中烘焙:能够冲出丰富的层次感,适合喜欢复杂风味的人。
  • 极深烘焙:锥形滤纸有助于展现极深烘焙的独特口味和甘香。
  • 流速稳定:锥形设计有助于保持稳定的流速,适合喜欢思考冲煮流程的用户。

如果你追求香气和甜酸感,并希望咖啡的风味呈现多样化,锥形滤纸绝对是你的好战友,尤其适合云南系列的咖啡豆。

研磨度的选择

幼研磨

幼研磨使咖啡颗粒的接触面增大,这样能够更充分地萃取咖啡的风味。建议使用云南系列配合锥形滤纸,在适当流速下,冲出一杯具个人风格的咖啡。

  • 云南系列配合锥形滤纸:在适当流速下,幼研磨能够充分展现云南咖啡的香气和甜酸感。

注意事项:

  • 萃取速度:幼研磨需要控制萃取速度,避免过度萃取导致口感欠佳。

中研磨

中研磨能够保持流速的平稳,这样更容易控制冲煮过程。建议使用极浅烘焙、深烘焙以及云南系列的咖啡豆。不论是方形还是锥形滤纸,都能在慢慢注水的节奏下,营造甘甜可口的咖啡。

推荐使用:

  • 极浅烘焙、深烘焙及云南系列:中研磨能够在方形或锥形滤纸中表现出色,适合喜欢慢慢注水的用户。

注意事项:

  • 流速控制:中研磨需要适中的注水速度,以保持稳定的流速和均匀萃取。

粗研磨

粗研磨有助于流速的增长,所以会建议注水时可以尝试较慢一点注水,建议尝试使用中烘焙和极深烘焙的咖啡豆配合锥形滤纸,或使用云南系列配合方形滤纸,效果都会非常不错。

推荐使用:

  • 中烘焙和极深烘焙配合锥形滤纸:粗研磨能够在锥形滤纸中保持适当的流速,避免过度萃取。
  • 云南系列配合方形滤纸:粗研磨在方形滤纸中能够冲出厚实且平衡的咖啡风味。

注意事项:

  • 萃取时间:粗研磨需要较长的萃取时间,确保充分释放咖啡风味。

实际操作建议

  1. 选择滤纸:根据你的口味偏好选择方形或锥形滤纸。喜欢厚实口感的可选方形滤纸,追求层次感的可选锥形滤纸。
  2. 选择研磨度:根据所选咖啡豆和滤纸调整研磨度。极浅烘焙和深烘焙建议中研磨,云南系列则可根据滤纸选择幼研磨或粗研磨。
  3. 控制注水速度:注水速度和方式是冲煮手冲咖啡的关键。慢速注水适合方形滤纸,稳定流速适合锥形滤纸。
  4. 调整萃取时间:根据研磨度和注水速度调整萃取时间,确保咖啡风味的最佳释放。

结论

选择适合自己的手冲咖啡研磨度和滤纸类型是一个探索的过程。根据浅尝瓷器店 Tim 的建议,方形滤纸适合集中而厚实的口感,而锥形滤纸适合分散而多层次的风味。研磨度的选择取决于你的口味偏好和冲煮习惯。最终,咖啡的好坏是非常主观的,找到最适合自己的冲煮方式才是最重要的。

寻找更多咖啡挂耳包资料

【香港烘焙咖啡豆推荐】如何选择适合自己的精品咖啡、手冲咖啡及咖啡挂耳包?浅尝Sip Coffee不能错过! – Coffee Stage 咖啡舞台 (mycoffeestage.com)

选购精品咖啡 / 手冲咖啡豆 / 咖啡挂耳包

精选咖啡豆 | Coffee Stage 咖啡舞台 - 您的咖啡品鉴之旅 (mycoffeestage.com)

浅尝Sip Coffee 咖啡豆浅尝 Sip Coffee 咖啡豆:享受最顶级的瓷器艺术|Coffee Stage 咖啡舞台 (mycoffeestage.com)

浅尝Sip Coffee instagram浅尝瓷器馆|SIP COFFEE (since 2020)(@sip.coff)• Instagram 相片与影片

发表评论

此站点受 reCAPTCHA 保护,并且 Google 隐私政策服务条款适用。