解锁咖啡风味新境界：Kinu M47 手摇磨豆机深度评测

三月 12, 2025 咖啡舞台COFFEE STAGE

为什么你需要一台手摇磨豆机？

咖啡豆的新鲜度对咖啡风味至关重要。磨成粉的咖啡豆会与空气接触，加速氧化过程，导致风味和香气快速流失。因此，拥有一台手摇磨豆机，可以让你随时研磨新鲜的咖啡粉，完整保留咖啡的香气和风味，冲泡出最完美的咖啡。手摇磨豆机操作简单，无需电力，方便携带，让你随时随地都能享用新鲜研磨的咖啡。此外，手摇磨豆机研磨过程较慢，产生的热量较少，可以更好地保留咖啡的风味。

Kinu M47 系列磨豆机：精准研磨，释放咖啡真谛

Kinu M47 系列手摇磨豆机是德国 Kinu 公司的匠心之作，以其卓越的研磨品质和精密的制造工艺闻名于世。 Kinu 坚持所有产品皆在德国制造，体现其对品质的严格要求以及对细节的关注。其主要特色包括：

高品质不锈钢结构

Kinu M47 系列磨豆机采用高品质不锈钢材质打造，坚固耐用，经久耐磨。磨豆机内部结构也采用金属材质，并运用「莫氏锥度原理」设计，确保磨芯精准对齐，进一步提升研磨的一致性。精密的轴承设计确保研磨过程稳定顺畅，减少晃动和摩擦，带来更一致的研磨效果。Kinu M47 Classic 更是全金属打造，稳定性最佳，研磨一致性极高，适合专业咖啡爱好者。

微米级研磨刻度调节

Kinu M47 系列磨豆机配备微米级研磨刻度调节系统，可以精确控制咖啡粉的粗细度。无段式调节设计让你能够根据不同的冲煮方式和个人喜好，找到最理想的研磨刻度。每转动一圈刻度盘，磨盘间距会改变 50 个刻度，每个刻度对应 0.01 毫米的距离变化，精准度令人惊叹。相较于其他具有阶梯式调整或缺乏明确零点的磨豆机，Kinu 提供了无与伦比的研磨尺寸控制。

专业级锥形磨刀

Kinu M47 系列磨豆机采用 47 毫米专业级锥形磨刀，经过黑色熔合处理，锋利耐用，不易生锈。此特殊涂层旨在保护磨刀，使其长时间保持最佳性能。无论是研磨意式浓缩咖啡还是手冲咖啡，都能轻松胜任，带来快速且均匀的研磨效果。Kinu 也提供专为手冲咖啡设计的磨刀，可以额外选购，进一步提升手冲咖啡的风味。

Kinu M47 Phoenix manual coffee grinder with stainless steel body, black plastic components, and precision adjustment system for versatile grinding settings, ideal for home and travel use

低残粉设计

Kinu M47 系列磨豆机采用特殊设计，最大程度地减少咖啡粉残留，确保每次研磨的咖啡粉都新鲜如初。这要归功于其锥形磨刀和研磨腔的设计，可以有效地将咖啡粉引导至粉杯，减少残留在磨豆机内的咖啡粉。

便携易用

Kinu M47 系列磨豆机外形小巧，方便携带，无论是在家中还是在旅途中，都能轻松享受新鲜研磨的咖啡。部分型号更配备 EVA 旅行硬盒，方便携带和收纳。例如，Kinu M47 Phoenix 重量仅 715 克，是系列中最轻巧的型号，非常适合旅行携带。

如何使用 Kinu M47 磨豆机？

使用 Kinu M47 磨豆机非常简单，只需按照以下步骤操作：

设定研磨刻度

松开顶部的锁定螺丝。
转动调节轮，设定所需的研磨刻度。
旋紧锁定螺丝，固定刻度设定。

研磨咖啡豆

将金属手柄穿过传动轴。
将咖啡豆倒入磨豆机顶部的豆槽中。
转动手柄开始研磨。
研磨完成后，取下粉杯，即可享用新鲜的咖啡粉。

如何归零 Kinu 磨豆机？

归零磨豆机可以确保研磨刻度设定的准确性，特别是对于初次使用者来说至关重要。归零步骤如下：

松开顶部的螺丝。
顺时针转动标有刻度的环，直到它停止。
注意内筒侧面凹槽的位置。它应该大致为零。如果不是零，则需要进一步松开顶部的螺丝。
此时，磨豆机的磨盘应该完全闭合。现在你可以开始设定研磨刻度了。逆时针转动环以调整磨盘间距。

Kinu M47 Classic 2024 manual coffee grinder with stainless steel body and Black Fusion conical burr set, showcasing precision grinding mechanism and detachable handle for portable use

Kinu M47 系列磨豆机选购指南

Kinu M47 系列磨豆机共有四款型号：Classic、Simplicity、Phoenix 和 Rebel。它们的主要区别在于材质、重量、容量和一些特殊功能。

型号	材质	重量	容量	特色	价格
Classic	全金属	1175 克	40 克	稳定性最佳，研磨一致性极高，不锈钢豆槽和粉杯，适合专业咖啡爱好者	最高
Simplicity	不锈钢 + ABS塑料	953 克	40-50 克	轻巧便携，性价比高，ABS 塑料豆槽和粉杯	中等
Phoenix	不锈钢 + ABS塑料	715 克	35-40 克	入门级设计，价格亲民，ABS 塑料豆槽和粉杯，矽胶握环，附 EVA 旅行盒	最低
Rebel	全金属	965 克	40 克	综合性能出色，适合日常使用，11 磁铁粉杯，附 EVA 旅行盒	中等

如何选择适合你的 Kinu M47 磨豆机？

选择磨豆机时，除了价格和材质，还需要考虑以下因素：

你常喝的咖啡种类: 如果你主要喝意式浓缩咖啡，Classic 或 Rebel 是较佳的选择，因为它们在研磨细粉方面的表现更出色。如果你喜欢手冲咖啡，可以考虑 Classic 或 Phoenix，并且可以选购手冲专用磨刀。
研磨频率: 如果你每天都需要研磨大量咖啡豆，Classic 坚固的结构更能满足你的需求。如果你只是偶尔使用，Phoenix 轻巧的设计更方便携带和收纳。
个人喜好: 有些人喜欢全金属的质感和重量，有些人则偏爱轻巧的设计。 Kinu 提供了多种选择，可以满足不同使用者的需求。

使用 Kinu M47 磨豆机的技巧和注意事项

选择好适合你的 Kinu M47 磨豆机后，以下是一些使用技巧和注意事项，可以帮助你更好地使用磨豆机，冲泡出更美味的咖啡：

研磨刻度调整: 初次使用时，建议从较粗的刻度开始，逐步调整到适合你的咖啡和冲煮方式的刻度。可以参考 Kinu 官方提供的刻度建议，或根据自己的经验进行调整。例如，冲煮意式浓缩咖啡，研磨刻度通常设定在 1.5 - 2.0 之间；冲煮手冲咖啡，研磨刻度通常设定在 3.0 - 4.0 之间。
咖啡豆种类: 不同种类的咖啡豆需要不同的研磨刻度。例如，浅烘焙的咖啡豆需要较细的刻度，深烘焙的咖啡豆需要较粗的刻度。可以根据咖啡豆的烘焙程度、种类和冲煮方式，调整研磨刻度，找到最佳的风味。
清洁保养: 定期清洁磨豆机，可以使用小刷子清洁磨刀和机身内部，但切勿用水清洗。清洁时，可以将磨豆机拆卸，方便清洁各个部件。建议每使用 1-2 周清洁一次，或当发现咖啡粉残留较多时进行清洁。

Kinu M47 磨豆机 vs Comandante C40 磨豆机

市面上另一款热门的手摇磨豆机是 Comandante C40。 Comandante C40 以其多功能性和对各种研磨度的适应性而闻名，但 Kinu M47 在意式浓缩咖啡的研磨方面表现更为出色。 Kinu M47 的无段式研磨刻度调节系统也比 Comandante C40 的阶梯式系统更精准，可以更精细地调整研磨度。如果你主要冲煮意式浓缩咖啡，Kinu M47 会是更好的选择。

Comandante C40 MK4 manual coffee grinder in teal color with wooden handle on wooden surface, warm lighting, premium coffee equipment

Kinu M47 磨豆机使用者评价

Kinu M47 系列磨豆机在咖啡爱好者中享有很高的评价。许多使用者称赞其研磨品质出色，刻度调节精准，使用方便。Kinu M47 的研磨品质归功于其高品质的锥形磨刀和精密的轴承设计，这些设计确保了研磨过程的稳定性和一致性，减少了细粉的产生，使咖啡风味更佳。一些使用者认为 Kinu M47 磨豆机的研磨速度较慢，但考虑到其手摇的特性，这一点是可以接受的。也有一些使用者反映磨豆机的豆槽开口较小，容易造成咖啡豆飞溅，但这并不影响整体使用体验。

值得一提的是，Kinu M47 系列磨豆机适用于各种烘焙程度的咖啡豆，包含浅烘焙咖啡豆，打破了 Kinu 磨豆机只适合中深烘焙的迷思。即使是浅烘焙的咖啡豆，Kinu M47 也能研磨出均匀的咖啡粉，不会出现堵塞或卡豆的情况。