你是否在寻找升级家用咖啡机，以获得出色的温度稳定性和一致的咖啡？但是却无从入手？那么这篇Lelit Mara X可能会让你值得参考！这其中记录了值得考虑的引人入胜的选择。
作为一台热交换器（HX）浓缩咖啡机器，Mara X透过锅炉连续循环水，确保你总是有新鲜热水准备冲泡。这避免了水在冲泡锅炉中闲置，导致的冲泡质素下降。
在这个分享中，我将分享使用Mara X的经验，主要关注：
Lelit Mara X 浓缩咖啡机简介
Lelit Mara X是一台在义大利制造的结构精良、中价位的浓缩咖啡机。它采用坚固的不锈钢锅炉和商用等级的组头，耐用性强。它使用E61组头将水输送到手柄，尽管它缺少真正的E61预浸湿杆。预浸湿仍透过弹簧加载的系统来实现。
一些关键特性包括：
- 1.8公升锅炉容量
- 流量控制桨（可加购）
- 可调的冲泡温度设定
- 冲泡后的120秒加热提升
- 占地小巧,非常适合咖啡师调试不同的配方。
- 独特的管路设计大幅降低了热交换器的常见问题。
价格在HKD$9,900-$18,000之间，取决于你的需求。对于一台专业消费者等级的机器来说，这无疑是一笔投资，但价格合理，因为你将会享受到十分高质素的浓缩咖啡体验。
深入研究温度表现
温度稳定性是HX机器的常见问题。 Lelit Mara X使用双探针系统来监控锅炉温度。一个在顶部，一个在冲泡水入口点。这比仅依赖蒸汽锅炉温度提供了更高的准确性。
在日常使用中，我发现出杯温度，在整个冲泡过程中保持了令人印象深刻的一致性。三种冲泡温度设定与他们的设置- 低、中、高，结果是非常符合。另外机器长时间空闲下来，温度上升的趋势不太明显，这使我可以连续稳定制作出Espresso，甚至在聚会、活动上，我都可以制轻易在家中制作出咖啡店的水准。
不过我还是建议，如果不使用时最好关掉它，因为你永远不知道，浓缩咖啡机内不断加热，是否会导致机器老化的一个提前因素。
深入理解热交换器技术
另外上方你会看到我，不断提及热交换器技术（HX)，原因是对于一部好的浓缩咖啡机是非常重要的，它运作原理是利用蒸汽锅炉中的热水在管道中流经,将新鲜入水加热至适当的萃取温度。这种热对流(thermosiphon)效应提供了持续不断的热水供应。
相比之下,双锅炉机种的萃取水会在锅炉中闲置,导致矿物质沉淀并降低咖啡品质。热交换器解决了这个问题。
Mara X 使用了反向热交换器设计,进一步提高了控温性能。冷水管和热水管以逆向布置,充分利用锅炉热能,避免了过热问题。
Lelit Mara X可使用Flow Control增强咖啡质感
Lelit Mara X 可额外升级，增加一个可调流量控制的Flow control，允许精确预浸湿和逐渐压力分析。这可以帮助制服苦涩和避免分道。
标准帮浦在7-8秒内逐渐提升到全压，对深度烘培非常好，但浅度烘培可能从更快的提升中受益。
在萃取前期关闭Flow Control,可以延长咖啡粉的湿润时间。然后逐步开启,避免渗漏和局部通道。在萃取后期再次关闭Flow Control,可以减少苦味,提高醇厚度。不同的咖啡需要测试不同的流量曲线,这需要一定的实验和练习。但Flow Control制的确可以提升味道。
不过注意的是，Flow control可以用来限制出水流量，但不能完全关闭。最大流量跟据官方说法，大约4毫升/秒。
Lelit MaraX V2的奶啡与冲泡咖啡
在咖啡质素方面，Lelit Mara X V2可冲煮出平衡、细腻的咖啡，没有过多的苦味。慢速压力提升使深度烘焙变得平滑。值浅烘焙可能会缺乏一些层次，值整体仍然是不错的。
在蒸汽功率充足，即使不使用机身的专用蒸汽模式下。它可轻易打奶及拉出一杯非常漂亮的「拉花」，在忙碌的早晨。处理连续的需求没有问题，家中早上起床，假如你想和你家人一起喝，亦可一起冲煮给他们。
日常使用及维护秘诀
- 在出Shots 时,稍待2-3分钟再萃取下一杯,温度会更稳定，当然可连续出杯，只是如果你对温求要求十分高，那么2-3分钟仍是值得等待的。
- 别让机器闲置超过2 小时,它会自然过热。
- 定期使用蒸汽棒清理油污,保持蒸汽管道畅通。
- 每年完整分解清洗一次,避免矿物质沉积，维修将会很麻烦。
- 每周用清洁片或毛巾擦拭出水口（ E61组头） ，保持清洁。
- 每月可使用咖啡机清洁剂进行深层清洁,防止油污累积。
- 每年完全拆解洗涤一次,清除管路和板式热交换器中的垢积。
最后，对于Lelit Mara X V2 浓缩咖啡机的使用感想
Mara X是我用过的最好的浓缩咖啡机之一。创新的双温度探针提供了优异的热稳定性。优质的构造和组件使这台机器耐用。
对于价格，可能更喜欢那些启动更快、能耗更低、维护更简单的竞争对手。但是，如果你想要一个具有优秀温度控制的义式咖啡机，那么Lelit Mara X将会成为你的好朋友，可以提供了一杯又一杯美味的咖啡给你。
关于产品详情： Lelit MaraX V2 PL62X 浓缩咖啡机【香港原装行货| 一年保养】 | Coffee Stage 咖啡舞台(mycoffeestage.com)
