Coffee Stage 咖啡舞台 & Sip Coffee 淺嚐 聯乘計劃
(不公開版本）
感謝您的支持和對我們聯乘計劃的熱情參與。我們致力於為全世界咖啡愛好者帶來非凡的精品咖啡體驗。今次，我們榮幸地引進了來自巴拿馬Ninety Plus莊園的咖啡豆，相信其獨特風味必定能滿足您的味蕾。
在計劃構思期間，我們發現缺乏推廣頂級精品咖啡的平台。因此，我們決定親自參與這一行動，展開這次的合作。這個品牌的價值觀與我們不謀而合，這次的合作也正是基於我們對這個品牌的喜愛和尊重。
我們清楚地知道，在本地市場上，如此高價的咖啡豆屬於稀有品種。初期，我們也曾疑惑：在香港，會有顧客願意為一杯價值數十元的咖啡豆停下腳步嗎？但我們堅信，不嘗試推廣，就永遠不會知道未來的可能性。這也是我們聯乘計劃的核心目標之一。
為了讓您更深刻體會這份價值，我們製作了一系列影片，希望透過視覺和聽覺的結合，縮短我們與您之間的距離。想像您親自踏入咖啡店，我們透過影片向您展示這份咖啡的真正價值。
對此我們深感榮幸。以下是我們為您準備的兩個影片選項：
完整版影片 -
包括全面的手沖咖啡教學。若您有空，我們誠邀您觀看完整版，以獲得最佳學習體驗。
精選教學影片 -
如果您的時間有限，這個版本將為您快速概述手沖方法。由於Ninety Plus咖啡豆營養豐富，您只需使用一半的分量，則可獲得完整體驗。我們建議在手沖咖啡前觀看這個教學影片，以確保您能夠充分體驗其卓越風味。
Ninety Plus 新手入坑手沖法（由淺嚐Sip Coffee 提供）
步驟一
先叫醒它（預先浸泡），均勻地濕透粉末即可。
步驟二
當沒有泡泡再浮出來，粉層開始變得暗淡時，可以再加水。 以200毫升手沖壺為例，慢慢地轉動它六至八圈。
步驟三
輕輕地等待水位下降一浸之後（約1CM），然後將剩下的水慢慢倒入 / 依照自己的喜好調整濃淡。
備註
八款Ninety Plus都可以用這種方法沖泡，但如果您有特別希望斟酌的口味或口感，歡迎與我們聯繫，希望未來有機會再安排或舉辦工作坊與大家分享。
Ninety Plus 新手入坑手沖法（由Coffee Stage 咖啡舞台提供）
沖煮比例（適用於8款Ninety Plus咖啡豆)
水溫攝氏：92度
粉水比：1:22-25
研磨度：偏幼細、接近Espresso｜建議使用磨豆機 Mazzer Omega (Soft) 6-5格
建議分量：約12克
濾杯：Ninety Plus濾杯｜使用Ninety Plus濾紙配合更佳
Ninety Plus 手沖法
悶蒸：30-40g｜30秒
首次注水：中心快速繞圈注水｜最終份量130g｜大水柱｜當水層接近流光後再注水｜此過程約30-40秒（約1分10秒）
二次注水：中心外圍快速繞圈注水｜最終份量220g｜大水柱｜當水層接近流光後再注水｜此過程約30秒（約1分40秒）
三次注水：輪流中心至外圍、外圍至中心注水｜最終份量280-300g｜大水柱｜此過程約30秒（約2分15秒）
啡身顏色
當啡身為酒紅色，會被認為最接近手法沖，較舒服、滑身、香氣均衡。
品嚐
Ninety Plus咖啡會建議由熱至常溫品嚐，每段溫度皆有不同風味與層次，能夠明顯感受其變化。
當然選擇Ninety Plys分享杯或比較細少Espresso分享杯更佳。
亦可慢慢預喝一口，在口中放置10秒後吞下，亦能清晰感受其風味變化。
再次感謝您的支持。我們期待與您共同發掘更多精品咖啡的奧妙。