在2023年，我有時會收到不同的咖啡朋友查詢，問我哪款濾杯是我最深刻/使用最多的？
我想我接觸最多的咖啡濾杯應該就是Kalita系列 - Kalita wave 155/ Kalita WDC 155 / Kalita WDS 155等，早期還有Kalita WDG-155和Kalita SG-155，可能大家不知道以上型號代表什麼，放心，稍後我會整理資料給大家。
講回主題，以上這幾款是我日常手沖咖啡中使用頻率最高的濾杯之一。看到這裡，可能大家會問，為什麼在這麼多濾杯中，會鍾情於Kalita 155系列？用它沖泡有什麼好處？或者在手法上是否有助於均勻萃取？
Kalita濾杯在咖啡萃取中的優點與壞處
根據我近年來使用它的經驗，每次都是使用20克咖啡粉量，當我放上濾紙後，再加入熱水，Kalita濾杯的底部大部分可以貼平我的濾紙底部。 如果是砂岩款、Kalita Wave等底部還有坑紋的款式，不會將所有的「對流位置」封實，所以萃取可以比其他更順暢。 講完濾紙底部，講講它的高身位置。
Kalita濾杯咖啡萃取缺點
雖然Kalita 155/185系列都使用濾紙，但Kalita大多數都在底部加入了三個孔洞設計，可以留出空間放置濾紙，而「牆身」由於濾紙的摺痕關係，在放置後會有適量的 空位做對流。 我會形容它在上方有空流對流，形成負壓使咖啡液流向下方三個孔洞，最後出咖啡。 但當咖啡液快要全部流完時，流速會變慢，或是咖啡液會停在濾杯上方（但砂岩和Wave系列因為底部有坑紋，可以讓咖啡液不需要再被濾杯吸住）。 其他款式在沖泡結束時也會有這種情況，但整體的萃取都是非常穩定的，除非你非常關心少了幾克的咖啡…
我想以上就是跟它相處這麼久唯一（應該是）的缺點。 其實這部分我應該用影片來表達，但我在寫完之後才發現，這個部分我之後會重新提到，以影片的方式，原諒我說得有點囉嗦。
Kalita濾杯咖啡萃取優點
但是你問我，這樣的萃取好不好呢？我認為是好的，它最好的地方就是「濾杯範圍夠細，萃取可以更集中一點」再加上濾紙的使用，基本上早上「鳩沖/新咖啡豆」時非常適合，也有咖啡朋友試過，研磨度更細一些，咖啡粉量可以少一些（例如從20克降至10-12克），有時候對於昂貴的豆子，認真沖泡一點，也可以做到接近一致的風味。
Kalita不同濾杯的材質對萃取風味是否有影響？
我想在Kalita 155系列的各款濾杯中，每一款的質地除了導熱性、傳熱性和保溫性的問題外，基本上在沖煮時，我還沒有察覺到風味上的差別…
關於Kalita濾杯的外觀和清洗注意事項
我想以上兩點應該可以解答大部分咖啡朋友心中的問題，所以如果以上的優點和缺點都可以接受，那麼你再考慮的就是價格和外觀。
如果你想要準備入手Kalita - wave/WDC-155/WDS-155，主要是銅和金屬款的朋友要注意，使用完畢記得立刻清洗，否則金屬會氧化，銅款中的銀色部分在沖完咖啡後，濾杯中的咖啡粉沒有清除的話，就會慢慢氧化變黑色，洗完也要盡快擦乾水漬，防止氧化。
至於不鏽鋼款，也要在一天內處理好，否則時間久了，它也會產生氧化反應，雖然說是不鏽鋼，但還是有可能發生…（過來人的經驗）其他款式就友善得多，但就會少了一份最重要的儀式感。
總結 - 如果想沖煮咖啡有儀式感，Kalita是一個非常好的選擇
如果我只能收藏其中幾套，那麼在我的榜單上，它絕對會有名，同時，如果想要新人入坑的話，我認為它也是你的最佳選擇之一。
因為它的操作難度相對較低，你很容易可以做到一杯非常穩定的手沖咖啡，使用這個系列，很少會出現萃取過度的情況，即使你的磨豆機差了一些，我覺得它的容錯率也是很高的。
所以想要入坑的話，可以留意一下。
是次分享款型號名字對比：
Kalita & TSUBAME WDC-155 銅製濾杯
Kalita & TSUBAME WDC-155 銅製濾杯特點：
- 三孔濾滴設計：減少咖啡停留於底部間隙，避免雜味產生，使咖啡萃取口感更佳。
- 銅製傳導熱量：高效的熱傳導，讓咖啡沖煮更均衡，無需熱杯，味道更純淨。
- 日本職人手工製作：承載日本工藝傳統，每一個濾杯都是藝術品。
可到以下連結查看詳細資料及選購：
Kalita & TSUBAME WDC-155 銅製濾杯 | Coffee Stage 咖啡舞台 (mycoffeestage.com)
Kalita & TSUBAME WDS-155 不鏽鋼濾杯
Kalita & TSUBAME WDS-155 不鏽鋼濾杯產品特點：
- 三孔濾滴設計：Kalita & TSUBAME WDS-155 不鏽鋼濾杯獨特的三孔濾滴設計，確保快速且均勻的過濾，大大減少咖啡中的雜味，讓每一杯咖啡都散發出完美的風味。
- 日本手工製作：每一個濾杯都是由日本知名的不鏽鋼製品出產盛地的專業職人手工打造，保證了產品的精確度和持久性，同時也彰顯了傳統工藝的精湛技藝。
- 優質不鏽鋼材質：採用高品質的不鏽鋼製造，不僅堅固耐用，更具備出色的熱傳導能力和抗酸性，確保每次沖泡時咖啡的風味都能得到最佳的保留。
可到以下連結查看詳細資料及選購：
Kalita & TSUBAME WDS-155 不鏽鋼濾杯 | Coffee Stage 咖啡舞台 (mycoffeestage.com)
Kalita Wave 155 S 不鏽鋼波浪咖啡濾杯
Kalita Wave 155 S 不鏽鋼波浪咖啡濾杯 產品特點：
- 獨特的波浪紋設計 - 波紋設計確保咖啡粉均勻浸濕，使咖啡風味更加出色。
- 不鏽鋼材質 - 優質的不鏽鋼製造，耐用且易於清潔。
- 專用濾紙設計 - 搭配Kalita Wave專用濾紙，實現最佳的沖泡效果。
- 三孔萃取 - 提供均勻的水流速度，減少苦味和雜味。
- 日本製造品質 - 精緻製作，品質保證。
- 萃取速度快速且均勻：此濾杯的萃取速度較快，但能夠確保咖啡的口感。
- 適用於各種咖啡豆：無論是淺焙或深焙的咖啡豆，都能沖煮出其獨特的風味。
可到以下連結查看詳細資料及選購：
Kalita Wave 155 S 不鏽鋼波浪咖啡濾杯 | Coffee Stage 咖啡舞台 (mycoffeestage.com)
